Nährwerte
≈ 400 kcalpro Portion von etwa 200 g
- Eiweiß26%
- Fett63%
- Kohlenhydrate11%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Der Thymusdrüse eines Kalbes oder Lammes, die durch Einweichen und anschließendes Pfannenbraten oder Schmoren zubereitet wird. Sie hat eine zarte, cremige Textur und einen milden Geschmack.
Typische Zutaten
- Kalbsbries
- Topinambur
- Kaffee
- Lakritz
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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