La Società dei Carbonari

Torino · Italijanska · €€ · 70 jela · € 5 – € 43 · Pogodno za vegetarijance

Ruta Pozovi Rezerviši sto

Radno vrijeme

Mon19:30–24:00
Tue19:30–24:00
Wed19:30–24:00
Thu19:30–24:00
Fri19:30–24:00
Sat19:30–24:00
SunZatvoreno

Šta ovdje naručiti

Agnolotti del plin od tri vrste mesa u sosu od pečenja€ 15
Agnolotti del plin od tri vrste mesa u sosu od pečenja€ 15
Saltimbocca alla piemontese€ 19
Meni od mesa po tradiciji Piemonta€ 39
Vitello tonnato€ 14

ANTIPASTI

Pečeni biftek od celera glazirani senfom i agavim sirupom, redukcija soja sosa, pečeni orasi i demi-glace od povrća
€ 12

Roastbeef di sedano rapa glassato con senape e sciroppo d’agave, riduzione di salsa di soia, noci tostate e demi-glace di fondo vegetale
Torta od vrganja i Hokkaido bundevice sa kremom od anasija i ruzmarinom
€ 13

Tortino di porcini e zucca Hokkaido con crema di anacardi al rosmarino
Gulaš od lignji, cannellini grah, divlji fennel i hrskavi listovi hljeba
€ 13

Guazzetto di calamari, fagioli cannellini, finocchietto selvatico e foglia di pane croccante
Vitello tonnato
€ 14

Vitello tonnato di Fassona alla vecchia maniera
Tartar od Fassona govedine, kapi fonduta od sira Castelmagno i redukcija cherry paradajza, čips od Parmigiano Reggiano sira
€ 15

Tartare di Fassona, gocce di fonduta di Castelmagno e di riduzione di pomodoro ciliegino, cialda di Parmigiano Reggiano
Raclette fondue
€ 19

Fonduta di Raclette accompagnata da crostini di pane ai cinque cereali, carote viola glassate al miele, patate ratte al burro e timo, cavoletti di Bruxelles (ideale per 2 persone)

DELICESE OD MESI I SIREVA TAGLIERI

Platou od pršuta i sireva mali/veliki
piccolo € 14grande € 20

Tagliere di salumi e formaggi piccolo/grande
Platou od sireva (Toma Maccagno, Alta Badia, Pecorino Lucano, Capriccio di capra, Blu del Moncenisio) poslužen sa kestanovim medom i džemom od smokava
€ 16

Tagliere di formaggi (Toma Maccagno, Alta Badia, Pecorino Lucano, Capriccio di capra, Blu del Moncenisio) servito con miele di castagno e confettura di fichi

PRIMA JELA PRIMI

Gnocchi od heljde i krompira, krema od crnog kupusa, pečeni cherry paradajz, puter od badema sa limetom
€ 13

Gnocchi di farina di grano saraceno e patate, crema di cavolo nero, pomodorini confit al forno, burro di mandorle al lime
Paccheri sa raguom začinjenim cimetom, patlidžanom i bešamelom od slanog ricotte sira
€ 14

Paccheri al ragù speziato alla cannella, melanzane e besciamella di ricotta salata
Risotto od vrganja i lisčara sa mirisom šume
€ 15

Risotto porcini e finferli al profumo di sottobosco (disponibile anche in versione vegana, mantecato con burro di nocciole e olio al rosmarino)
Agnolotti del plin od tri vrste mesa u sosu od pečenja
€ 15

Agnolotti del plin alle tre carni al sugo d’arrosto
Linguine sa pesto sosom od citrusa i badema i tartarom od crvenog gambera iz Mazara del Vallo
€ 18

Linguine al pesto di agrumi e mandorle con tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo

DRUGO JELO SECONDI

100% Porro – Porro u četiri teksture: konfit srce porra na kremi od porra sa đumbirom, oblak prženog porra i veganska majoneza sa uljem spaljenog porra i misom
€ 14

100% Porro – Porro in quattro consistenze: cuore di porro confit su crema di porri allo zenzero, nuvola di porri fritti e maionese vegana con olio ai porri bruciati e miso
Domaći seitan u obliku šnicli sa limetom i ruzmarinom, pečene mrkve sa emulzijom od putera od kikirikija
€ 15

Seitan fatto in casa scaloppato al lime e timo, carote al forno con emulsione al burro di arachidi
Grissinopoli od piletine, domaća majoneza od limete, kiseli crveni kupus sa pečenim bademima i bijelim suhim grožđem
€ 16

Grissinopoli di pollo, maionese fatta in casa al lime, cavolo rosso in agro con mandorle tostate e uvetta bianca
Saltimbocca alla piemontese
€ 19

Saltimbocca alla piemontese (fettine di vitello di Fassona con toma e salame cotto) con ratatuia di verdure in padella
Filet orade sa narandžom, kiselim lukom iz Tropee, kisela pavlaka sa mentom i pečeni krompir
€ 20

Filetto di orata* all’arancia, cipolla di Tropea in agro, panna acida alla menta e patate al forno
Entrecote pripremljen na niskoj temperaturi sa vrganjima i prilogom od špinata na puteru
€ 25

Entrecote cotta a bassa temperatura ai funghi porcini con contorno di spinaci al burro

200 g.

PRILOZI CONTORNI

Pečeni krompir
€ 6

Patate al forno
Špinat na puteru
€ 6

Spinaci spadellati al burro
Pečene mrkve sa emulzijom od putera od kikirikija
€ 6

Carote al forno con emulsione al burro d’arachidi
Kiseli crveni kupus sa pečenim bademima i bijelim suhim grožđem
€ 7

Cavolo rosso in agro con mandorle tostate e uvetta bianca
Ratatouille od povrća po piemonteskom načinu
€ 7

Ratatuia di verdure alla piemontese

DESERTI DOLCI

Sorbet od limuna
€ 5

Sorbetto al limone
Tiramisù
€ 6
Banana bread od vegetabilnog uglja, čips od banane i biljena umućena pavlaka sa cimetom
€ 6

Banana bread al carbone vegetale, chips di banane e panna vegetale montata alla cannella
Bonèt sa sosom od slanog karamela
€ 7

Bonèt con salsa al caramello salato
Veganska cheesecake sa džemom od gorkih narandži i čilija
€ 7

Cheesecake vegana con marmellata di arance amare al peperoncino
Veganska cheesecake sa kompotom od kruške i cimetom
€ 7

Cheesecake vegana con composta di pere alla cannella
Delicija od jabuka sa umućenom pavlakom i cimetom
€ 7

Delizia di mele con panna montata alla cannella
Platou od plavih sireva (Gorgonzola, Stilton i Roquefort) poslužen sa kestanovim medom i kompotom od crvenog luka sa balzamičnim sirćetom i čašom passito vina Sa
€ 16

Tagliere di formaggi erborinati (Gorgonzola naturale, Stilton e Roquefort) servito con miele di castagno e composta di cipolle rosse all’aceto balsamico e accompagnato da un calice del vino passito Sa

Naši degustacioni meniji I nostri menù degustazione

Veganski meni
€ 37

Menù Vegano
Meni od mesa po tradiciji Piemonta
€ 39

Menù di Carne della Tradizione Piemontese
Sezonski meni od gljiva
€ 43

Menù funghi stagionale

Predjela Starters

Pečeni biftek od celera glazirani senfom i agavim sirupom, redukcija soja sosa, pečeni orasi i demi-glace od povrća
€ 12

Celeriac roast beef glazed with mustard and agave syrup, soy sauce reduction, toasted walnuts and vegetable stock demi-glace
Torta od Hokkaido bundve i gljiva sa kremom od anasija i ruzmarinom
€ 13

Hokkaido Mushroom and Pumpkin Tart with Rosemary Cashew Cream
Gulaš od lignji, cannellini grah, divlji fennel i hrskavi listovi hljeba
€ 13

Calamari stew*, cannellini beans, wild fennel and crispy bread leaves
Vitello tonnato
€ 14

Old-fashioned “Vitello tonnato” – Fassona veal chopped in thin slices with tuna sauce
Tartar od Fassona govedine, kapi fonduta od sira Castelmagno i redukcija cherry paradajza, čips od Parmigiano Reggiano sira
€ 15

Fassona beef tartare, drops of Castelmagno fondue and cherry tomato reduction, Parmigiano Reggiano wafer
Raclette fondue sa krupicama hljeba od pet žitarica, ljubičastim mrkvama, krompirom i bruskavicama
€ 19

Raclette fondue accompanied by five-grain bread croutons, honey-glazed purple carrots, buttered and thyme-sautéed Ratte potatoes and Brussels sprouts (ideal for 2 people)

Sir i meso Cheese and meats

Izbor sireva (Toma Maccagno, Alta Badia, Pecorino Lucano, Capriccio di capra, Blu del Moncenisio)
€ 16

Selection of cheese (Toma Maccagno, Alta Badia, Pecorino Lucano, Capriccio di capra, Blu del Moncenisio)
Izbor piemonteskog mesa i sireva (mali/veliki)
€ 14

Selection of Piedmontese meats and cheese (small/big)

Svježa pasta Fresh pasta

Gnocchi od heljde i krompira, krema od crnog kupusa, pečeni cherry paradajz i puter od badema sa limetom
€ 13

Buckwheat and potato gnocchi, creamed black cabbage, baked confit cherry tomatoes, and lime almond butter
Paccheri sa raguom začinjenim cimetom, patlidžanom i bešamelom od slanog ricotte sira
€ 14

Paccheri with cinnamon-spiced ragù, aubergines and salted ricotta béchamel sauce
Risotto od vrganja i lisčara sa mirisom šume
€ 15

Porcini and chanterelle risotto with a hint of undergrowth (also available in a vegan version, creamed with hazelnut butter and rosemary oil)
Agnolotti del plin od tri vrste mesa u sosu od pečenja
€ 15

Piedmontese ravioli (“Agnolotti del plin”) stuffed with three roasts with meat roast sauce
Linguine sa pesto sosom od citrusa i badema i tartarom od sicilijanskog crvenog gambera
€ 18

Linguine (long pasta) with citrus and almond pesto and Sicilian red prawn tartare

Glavna jela Second courses

100% Porro – Porro u četiri teksture: konfit srce porra na kremi od porra sa đumbirom, oblak prženog porra i veganska majoneza sa uljem spaljenog porra i misom
€ 14

100% Leek – Leek in four textures: confit leek heart on ginger leek cream, fried leek cloud and vegan mayonnaise with burnt leek oil and miso
Domaći seitan u obliku šnicle sa limetom i ruzmarinom, pečene mrkve sa emulzijom od putera od kikirikija
€ 15

Homemade seitan scalloped with lime and thyme, baked carrots with peanut butter emulsion
Grissinopoli od piletine, domaća majoneza od limete, crveni kupus sa bademima i bijelim suhim grožđem
€ 16

“Grissinopoli di pollo” (chicken’s breast coated with breadsticks crumbs), homemade lime mayonnaise, red cabbage with almonds and white raisins
Šnicle teletine Fassona sa toom, kuhanom salamidom i kaduljom i piemonteskim povrćem
€ 19

Fassona veal slices with toma cheese, cooked salami and sage with a side of Piedmontese vegetable ratatouille
Filet orade sa narandžom, kiselim lukom iz Tropee, kisela pavlaka sa mentom i pečeni krompir
€ 20

Orange-flavored sea bream fillet, pickled Tropea onion, mint-flavored sour cream, and baked potatoes
Entrecote pripremljen na niskoj temperaturi sa vrganjima i prilogom od špinata na puteru
€ 25

Entrecote cooked at low temperature with porcini mushrooms and a side of buttered spinach

200 g.

Prilozi Sides

Pečeni krompir
€ 6

Baked potatoes
Špinat na puteru
€ 6

Spinach sautéed in butter
Pečene mrkve sa emulzijom od putera od kikirikija
€ 6

Baked carrots with peanut butter emulsion
Crveni kupus sa bademima i bijelim suhim grožđem
€ 7

Red cabbage with almonds and white raisins
Ratatouille od povrća po piemonteskom načinu
€ 7

Piedmontese vegetable ratatouille

Deserti Desserts

Sorbet od limuna
€ 5

Lemon sorbet
Tiramisù
€ 6

Tiramisu
Banana bread od uglja, čips od banane i umućena pavlaka sa cimetom
€ 6

Charcoal banana bread, banana chips and cinnamon whipped cream
Veganska cheesecake sa džemom od gorkih narandži i čilija
€ 7

Vegan cheesecake with bitter orange marmalade and chili pepper
Veganska cheesecake sa kompotom od kruške i cimetom
€ 7

Vegan cheesecake with cinnamon pear compote
Bonèt sa sosom od slanog karamela
€ 7

Bonèt (Piedmontese dessert made with cocoa and dry amaretti biscuits) with salted caramel sauce
Pita od jabuka sa umućenom pavlakom i cimetom
€ 7

Apple pie with cinnamon whipped cream
Platou od plavih sireva (Gorgonzola, Stilton i Roquefort) sa kestanovim medom i kompotom od crvenog luka
€ 16

Blue cheese platter (Gorgonzola, Stilton and Roquefort) served with chestnut honey and red onion compote with balsamic vinegar and paired with a glass of straw wine Sauternes – “Symphonie de Clos Haut

Degustacioni meniji Tasting Menus

Veganski meni
€ 37

Vegan Menu
Tradicionalni piemonteski meni od mesa
€ 39

Traditional Piedmontese Meat Menu
Sezonski meni od gljiva
€ 43

Mashroom seasonal Menu

Cijene su onakve kakve je objavio restoran; možda su se promijenile. Slike jela su ilustracije prema opisu iz jelovnika, a ne fotografije lokala.

Svi restorani: Torino