Hoseki Florence

Kuvana soja.

File tune s koricom, poslužuje se uz umak od avokada i teriyaki shoyu.

Miješani rolice od ribe poslužuju se uz slatko-kiseli umak.

Rolice od škripata poslužuju se uz slatko-kiseli umak.

Začinjene meatballice od lososa s majonezom i kuhanom škripatom.

Miso juha s tofuom i morskom travom.

Juha od meatballica od brancina.

Lagano grilana tuna s pistacijama, edamamem i teriyaki emulzijom.

Začinjeni tartare od tune s rukolom, kivijem, sezamovim uljem i specijalnim umakom.

Tartare od tune s bobičastim voćem, Maldon solju, sezamovim uljem i umakom od jagode.

Začinjeni tartare od lososa s jabukom, tobikom, sezamovim uljem i specijalnim umakom.

Različiti kuhani dim sum.

Kuhani dumplingi punjeni mesom, kremom od tartufa i misom.

Pohani dumplingi punjeni mesom i mladim lukom.

Kuhani dumplingi punjeni povrćem, gljivama i shiitake gljivama.

Hrskava tanka morska trava u sezamovom umaku.

Hrskava tanka morska trava poslužuje se uz tartare od lososa.

Hrskava tanka morska trava poslužuje se uz začinjeni tartare od tune.

Miješana salata s morskom travom, kukuruzom i sashimi ribom u sezamovom prelivu.

Kuhana bijela riža.

Sautirani rezanci od zelenog čaja (buckwheat) s dagnjama, rajčicama i katsuobushijem.

Sautirani rezanci od buckwheata s morskim plodovima i povrćem.

Rezanci u temeljcu od morskih plodova i povrća s jajetom.

Pšenični rezanci u temeljcu posluženi uz povrće i škripate tempura.

Panirana pileća nuggetsa.

Kraljevske škripate panirane u panko i kataifi.

Sautirani pak choi i povrće.

Sautirani trụskli izdanci.

Rolice s rižom, grilanim lososom, tempura avokadom, Philadelphia sirom i miješanim voćem.

Panko prženi losos i avokado s Philadelphia sirom, jagodama i teriyaki umakom.

Dvostruko panko pržene škripate s kenko majonezom i umakom od jabuke i kikirikija.

Deset komada mješovitih nigiri.

Pet komada mješovitih nigiri omakase.

Četiri nigiri, jedan uramaki i šest hossomaki.

Deset kriški mješovitih ribljih fileta.

Šest sashimi, šest nigiri, dva gunkan i jedan uramaki.

Losos.

Sirova tunjevina.

Brancin.

Orada.

Ricciola.

Slatki kozlji rak iz Sicilije.

Začinjeni losos.

Začinjena tunjevina.

Tunjevina.

Brancin.

Ricciola.

Hobotnica.

Arktička školjka.

Roll sa kozljim rakom u panko mrvicama, zapečenim lososom i philadelphia sirom.

Roll sa tartarom od začinjene tunjevine i avokadom, ukrašen avokadom i teriyaki lososom.

Maki sa lososom, avokadom i Philadelphia sirom.

Panko roll sa kozljim rakom i tunjevinom, poslužen uz wakame i začinjeni umak.

Vegetarijanski roll sa šparogom, Philadelphia sirom, tikvicama, umakom od avokada i pistacijama.

Roll od lososa i avokada ukrašen mješovitim sashimi, tobiko i bademima.

Tempura roll sa kozljim rakom, lososom, tempura mrvicama i teriyaki umakom.

Roll sa roštiljanim lososom i kremom od tartufa, ukrašen avokadom i umakom od crnog tartufa.

Pritisnuti suši koji sadrži losos, tunjevinu i brancin.

Maki sa kuhanom tunjevinom i philadelphia sirom.

Maki sa krastavcem.

Maki sa žutim repom.

Maki sa lososom.

Maki sa tunjevinom.

Maki sa pečenu jeguljom i krastavcem.

Maki sa avokadom.

Philadelphia sir sa tempura mrvicama i teriyaki umakom.

Riža sa mješavinom sirove ribe i avokada.

Rižana kugla sa ljutim lososom i ljutom tunjevinom.

Ručni urolat sa sirovom tunjevinom i avokadom.

Ručni urolat sa ljutom sirovom tunjevinom.

Artizanski tiramisu od matcha zelenog čaja.