Hugo's Restaurant

Pappardelle tjestenina s umakom od rajčice i irskim Hereford ragu od vrhunske junetine, posuta pecorinom.

Pohani halibut na sourdough kruhu s tartar umakom, zelenim lisćem i pomfritom.

Parfe od guščije jetre poslužen uz irsku kiselu višnju, chicory i tostirani brioche.

Ošuljci posluženi uz mignonette, jabuku i ulje od porilka.

Pileći schnitzel s leek aioli, maslacem od limuna i kapara te salatom od mladog lišća i chicoryja.

Arancini od bundeve s gorgonzolom, roštilanim tikvicama i umakom od tradicionalne rajčice.

Polagani govedji rebar s pomme mousseline, gljivama i bourguignon umakom.

Cacio e pepe tortelloni s jeruzalemskim artisokom, mladim lukom i dresingom od crne tartufe.

Mrkva glazirana misom i medom posuta pečenim sezamom.

Salata od mladog lišća s kiselim višnjama i jogurtom od čilija.

Krumpir pečen u guščijoj masti s solju od ružmarina.

Roštilani hispi kupus s chilli crispom i limun aioli.

Pomfrit s tartufom, starim parmezanom i vlasom.

Salata od mladog lišća s kiselim višnjama i jogurtom od čilija.

Krumpir pečen u guščijoj masti s solju od ružmarina.

Apple tarte tatin poslužen uz karamel od irske viskije i sladoled od morske soli.

Parfe od guščije jetre poslužen uz irsku kiselu višnju, chicory i tostirani brioche.

Burrata s cveklom, irskom jagodom i ukiseljenim paprenim zrnima.

Kožji sir s tradicionalnom rajčicom, ukiseljenom kupkom, lješnjacima i ciabatta krutonom.