Santerra

Ensaladilla rusa, ventresca de bonito y regañás

Patatitas fritas con salsa brava tradicional (``Mejores patatas bravas estilo tradicional`` Madrid Fusión 2024)

Tajadas de bacalao fritas al estilo Casa Labra.

Tomates cherry, melón cantalupo, hueva de mújol y straciatella de burrata.

Pimientos verdes asados, láminas de cecina de wagyu y salsa de yema curada

Berenjena a la parmesana 2.0

Tartar de corvina en adobo y queso payoyo.

Bonito del Norte con tomate, yema de huevo y piparras.

Morcilla de hígado gaditana (Chacinas El Bosque)

Tabla de queso

Flan de leche fresca con chantilly de haba tonka

Tarta de queso manchego

Croquetas de jamón ibérico

Ensaladilla rusa, ventresca de bonito y regañón Don Pelayo

Pimientos verdes asados, cecina de Angus y salsa de yema

Berenjena a la parmesana 2.0

Tarta de corvina en adobo y queso payoyo

Chuleta de rubia gallega reposada durante 30-40 días

Patatas fritas

Flan de leche fresca con chantilly de haba tonka

Baba al amontillado, almendras tostadas y helado de tomillo limón