Santerra
Madrid · Spaniolă · €€ · 48 de preparate · 2 EUR – 89 EUR · Prietenos cu vegetarienii
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Anticipurări Entrantes
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Crochete de șuncă iberică (Cea mai bună crochetă de șuncă iberică din lume - Madrid Fusión 2018 și 2022)
ud 3 EURración 18 EURCroquetas de jamón ibérico (Mejor croqueta de jamón ibérico del mundo - Madrid Fusión 2018 y 2022) -
Ensaladilla rusa, ventresca de bonito y regañás
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Tosta de sardina ahumada con pimientos asados a la leña.
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Bruschetta cu anșoa de Santoña și unt de manzanilla
ud 3,50 EURración 14 EURTosta de anchoa de Santoña y mantequilla a la manzanilla pasada. -
Huevos rellenos de atún y encurtidos.
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Patatitas fritas con salsa brava tradicional (``Mejores patatas bravas estilo tradicional`` Madrid Fusión 2024)
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Felii de bacalhau prăjite în stil Casa Labra
ud 7 EURración 12 EURTajadas de bacalao fritas al estilo Casa Labra. -
Torrezno al estilo soriano con mojo verde canario
Verde
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Tomates cherry, melón cantalupo, hueva de mújol y straciatella de burrata.
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Pimientos verdes asados, láminas de cecina de wagyu y salsa de yema curada
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Vinete la parmezan 2.0
16 EURBerenjena a la parmesana 2.0 -
Pisto de pastores, huevo poché y sardinas ahumadas
Mare și pământ Mar y Tierra
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Tartar de corvina en adobo y queso payoyo.
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Bonito del Norte con tomate, yema de huevo y piparras.
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Lubina de estero frita entera
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Albóndigas de ciervo estofadas
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Pluma de porc iberic
24 EURPluma de cerdo ibérico -
Chuleta de rubia gallega reposada durante 30-40 días.
Garnituri la alegere Guarniciones a elegir
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Ardei Padrón prăjiți
6 EURPimientos del padrón fritos -
Cartofi prăjiți
6 EURPatatas fritas -
Escarola aliñada con vinagreta de mostaza
Selecție Selección
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Gilda tradicional (Bombas, Lagartos y Cohetes de Vallekas)
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Morcilla de hígado gaditana (Chacinas El Bosque)
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Chicharrón de Cádiz (Juanjo López)
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Sobrasada I.G.P. Mallorca cu miere
ud 7 EURración 13 EURSobrasada I.G.P. Mallorca con miel -
Cecina de Angus (Selection Kurado)
ud 15 EURración 25 EUR -
Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo (Ibéricos Maldonado)
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Plachetă de brânzeturi
ud 17 EURración 29 EURTabla de quesoVarietate de brânzeturi de capră, oaie și vacă, inclusiv tipuri de pastă albă, semimaturată, moale și albastră.
Deserturi Postres
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Flan de leche fresca con chantilly de haba tonka
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Tort manchego
8 EURTarta de queso manchego -
Tarta de chocolate con helado de leche fresca.
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Babá al amontillado, almendras tostadas y helado de tomillo limón.
Pentru a deschide apetitul Para ir abriendo boca
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Croquetas de jamón ibérico
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Ensaladilla rusa, ventresca de bonito y regañón Don Pelayo
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Tosta de anchoa de Santona y mantequilla a la manzanilla pasada
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Patatitas fritas con salsa brava tradicional "Mejores patatas bravas estilo tradicional" Madrid Fusión 2024
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Tajadas de bacalao fritas al estilo Casa Labra
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Torreznos al estilo soriano con mojo verde canario
Verde ca te vreau verde Verde que te quiero verde
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Pimientos verdes asados, cecina de Angus y salsa de yema
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Vinete la parmezan 2.0
18 EURBerenjena a la parmesana 2.0
Din mare talpă de mure și de pământ miel Del mar el mero y de la tierra el carnero
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Tarta de corvina en adobo y queso payoyo
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Pluma de porc iberic
89 EURPluma de cerdo ibérico -
Chuleta de rubia gallega reposada durante 30-40 días
Garnituri Guarniciones
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Patatas fritas
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Escarola aliñada con vinagreta de mostaza
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Ceso de pan de más madre
Partea dulce La parte dulce
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Flan de leche fresca con chantilly de haba tonka
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Baba al amontillado, almendras tostadas y helado de tomillo limón
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