Santerra
Madrid · Spanish · €€ · 48 dishes · €2 – €89 · Vegetarian-friendly
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Starters Entrantes
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Iberian ham croquettes (Best Iberian ham croquette in the world - Madrid Fusión 2018 and 2022)
ud €3ración €18Croquetas de jamón ibérico (Mejor croqueta de jamón ibérico del mundo - Madrid Fusión 2018 y 2022) -
Ensaladilla rusa, ventresca de bonito y regañás
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Tosta de sardina ahumada con pimientos asados a la leña.
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Santoña anchovy toast with aged manzanilla butter
ud €3.50ración €14Tosta de anchoa de Santoña y mantequilla a la manzanilla pasada. -
Huevos rellenos de atún y encurtidos.
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Patatitas fritas con salsa brava tradicional (``Mejores patatas bravas estilo tradicional`` Madrid Fusión 2024)
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Fried cod slices Casa Labra style
ud €7ración €12Tajadas de bacalao fritas al estilo Casa Labra. -
Torrezno al estilo soriano con mojo verde canario
Greens Verde
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Tomates cherry, melón cantalupo, hueva de mújol y straciatella de burrata.
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Pimientos verdes asados, láminas de cecina de wagyu y salsa de yema curada
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Berenjena a la parmesana 2.0
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Pisto de pastores, huevo poché y sardinas ahumadas
Surf and Turf Mar y Tierra
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Tartar de corvina en adobo y queso payoyo.
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Bonito del Norte con tomate, yema de huevo y piparras.
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Lubina de estero frita entera
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Albóndigas de ciervo estofadas
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Pluma de cerdo ibérico
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Chuleta de rubia gallega reposada durante 30-40 días.
Sides to choose from Guarniciones a elegir
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Pimientos del padrón fritos
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Patatas fritas
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Escarola aliñada con vinagreta de mostaza
Selection Selección
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Gilda tradicional (Bombas, Lagartos y Cohetes de Vallekas)
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Morcilla de hígado gaditana (Chacinas El Bosque)
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Chicharrón de Cádiz (Juanjo López)
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Mallorca I.G.P. Sobrasada with honey
ud €7ración €13Sobrasada I.G.P. Mallorca con miel -
Angus cecina (Selection Kurado)
ud €15ración €25Cecina de Angus (Selection Kurado) -
Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo (Ibéricos Maldonado)
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Cheese board
ud €17ración €29Tabla de quesoVariety of goat, sheep and cow cheeses, including white paste, semi-cured, soft and blue types.
Desserts Postres
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Flan de leche fresca con chantilly de haba tonka
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Tarta de queso manchego
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Tarta de chocolate con helado de leche fresca.
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Babá al amontillado, almendras tostadas y helado de tomillo limón.
To whet the appetite Para ir abriendo boca
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Croquetas de jamón ibérico
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Ensaladilla rusa, ventresca de bonito y regañón Don Pelayo
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Tosta de anchoa de Santona y mantequilla a la manzanilla pasada
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Patatitas fritas con salsa brava tradicional "Mejores patatas bravas estilo tradicional" Madrid Fusión 2024
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Tajadas de bacalao fritas al estilo Casa Labra
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Torreznos al estilo soriano con mojo verde canario
Greens you love Verde que te quiero verde
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Pimientos verdes asados, cecina de Angus y salsa de yema
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Berenjena a la parmesana 2.0
Grouper from the sea and lamb from the land Del mar el mero y de la tierra el carnero
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Tarta de corvina en adobo y queso payoyo
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Pluma de cerdo ibérico
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Chuleta de rubia gallega reposada durante 30-40 días
Sides Guarniciones
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Patatas fritas
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Escarola aliñada con vinagreta de mostaza
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Ceso de pan de más madre
The sweet part La parte dulce
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Flan de leche fresca con chantilly de haba tonka
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Baba al amontillado, almendras tostadas y helado de tomillo limón
Prices as published by the venue; they may have changed. Dish pictures are illustrations based on the menu description, not photos from the venue.