Santerra
Madrid · Španska · €€ · 48 jela · € 2 – € 89 · Pogodno za vegetarijance
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Predjela Entrantes
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Kroketice od iberijskog šunke (Najbolje kroketice od iberijske šunke na svijetu - Madrid Fusión 2018 i 2022)
ud € 3ración € 18Croquetas de jamón ibérico (Mejor croqueta de jamón ibérico del mundo - Madrid Fusión 2018 y 2022) -
Ensaladilla rusa, ventresca de bonito y regañás
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Tosta de sardina ahumada con pimientos asados a la leña.
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Tost sa Santoña anchoas i maslacem od manzanilla vina
ud € 3.50ración € 14Tosta de anchoa de Santoña y mantequilla a la manzanilla pasada. -
Huevos rellenos de atún y encurtidos.
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Patatitas fritas con salsa brava tradicional (``Mejores patatas bravas estilo tradicional`` Madrid Fusión 2024)
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Prženi komadi bakala u Casa Labra stilu
ud € 7ración € 12Tajadas de bacalao fritas al estilo Casa Labra. -
Torrezno al estilo soriano con mojo verde canario
Zeleno Verde
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Tomates cherry, melón cantalupo, hueva de mújol y straciatella de burrata.
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Pimientos verdes asados, láminas de cecina de wagyu y salsa de yema curada
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Berenjena a la parmesana 2.0
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Pisto de pastores, huevo poché y sardinas ahumadas
More i kopno Mar y Tierra
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Tartar de corvina en adobo y queso payoyo.
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Bonito del Norte con tomate, yema de huevo y piparras.
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Lubina de estero frita entera
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Sauté od jelena
€ 24Albóndigas de ciervo estofadas -
Pluma de cerdo ibérico
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Chuleta de rubia gallega reposada durante 30-40 días.
Prilozi po izboru Guarniciones a elegir
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Pimientos del padrón fritos
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Pomfrit
€ 6Patatas fritas -
Escarola aliñada con vinagreta de mostaza
Selekcija Selección
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Gilda
€ 3Gilda tradicional (Bombas, Lagartos y Cohetes de Vallekas) -
Morcilla de hígado gaditana (Chacinas El Bosque)
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Chicharrón de Cádiz (Juanjo López)
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Sobrasada I.G.P. Mallorca s medom
ud € 7ración € 13Sobrasada I.G.P. Mallorca con miel -
Cecina od Angus govedine (Selection Kurado)
ud € 15ración € 25Cecina de Angus (Selection Kurado) -
Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo (Ibéricos Maldonado)
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Plata sireva
ud € 17ración € 29Tabla de quesoRazličiti sirevi od koze, ovce i kravljeg mlijeka, uključujući bijele, poluzrele, meke i plave sireve.
Deserti Postres
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Flan de leche fresca con chantilly de haba tonka
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Tarta de queso manchego
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Tarta de chocolate con helado de leche fresca.
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Babá al amontillado, almendras tostadas y helado de tomillo limón.
Za početak Para ir abriendo boca
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Croquetas de jamón ibérico
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Ensaladilla rusa, ventresca de bonito y regañón Don Pelayo
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Tosta de anchoa de Santona y mantequilla a la manzanilla pasada
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Patatitas fritas con salsa brava tradicional "Mejores patatas bravas estilo tradicional" Madrid Fusión 2024
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Tajadas de bacalao fritas al estilo Casa Labra
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Torreznos al estilo soriano con mojo verde canario
Zeleno koje volim Verde que te quiero verde
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Pimientos verdes asados, cecina de Angus y salsa de yema
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Berenjena a la parmesana 2.0
Iz mora morski brancin, a s kopna ovca Del mar el mero y de la tierra el carnero
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Tarta de corvina en adobo y queso payoyo
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Pluma de cerdo ibérico
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Chuleta de rubia gallega reposada durante 30-40 días
Prilozi Guarniciones
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Patatas fritas
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Escarola aliñada con vinagreta de mostaza
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Ceso de pan de más madre
Slatki dio La parte dulce
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Flan de leche fresca con chantilly de haba tonka
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Baba al amontillado, almendras tostadas y helado de tomillo limón
Cijene su onakve kakve je objavio restoran; možda su se promijenile. Slike jela su ilustracije prema opisu iz jelovnika, a ne fotografije lokala.