营养成分
≈ 400 千卡每份约 350 克
- 蛋白质8%
- 脂肪52%
- 碳水化合物40%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
一种西西里风格的茄子料理，以奶油状质地搭配酥脆的 polenta 食用。
- 菜系
- 意大利 (西西里)
常见食材
- 茄子
- polenta
- 油
- 香草
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
意大利
- 发源地
- 意大利
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西西里炖杂菜（西西里语： capunata ）是一道西西里饮食，由切碎的茄子和其他蔬菜煎炸而成，并用橄榄油、番茄酱、芹菜、橄榄和刺山柑调味，而且还要淋上糖醋。西西里炖杂菜的源头可能与西西里岛上的犹太人有关 。
摘自维基百科条目《西西里炖杂菜》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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