营养成分
≈ 450 千卡每份约 500 克
- 蛋白质32%
- 脂肪41%
- 碳水化合物27%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
传统的普罗旺斯鱼汤，含有多种海鲜，搭配烤面包和一种名为 rouille 的辛辣大蒜蛋黄酱。
- 菜系
- French (Provençal)
常见食材
- 鱼
- 贝类
- 番茄
- 藏红花
- 大蒜
- 面包
- 橄榄油
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
法国
关于经典菜肴马赛鱼汤。本店供应的是自家版本。
- 发源地
- 法国
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马赛鱼汤（法语：bouillabaisse [bujabɛs] ；普罗旺斯方言：bolhabaissa [ˌbuʎaˈβajsɔ, ˌbujaˈbajsɔ]）是法国普罗旺斯地区的一种传统鱼汤，起源于港口城市马赛。海皇汤的做法随地方而变，但通常公认马赛地区的配方最地道，但法国南部的其它配方也很美味，无论配方为何，一定会有蕃茄和白身鱼肉。
摘自维基百科条目《馬賽魚湯》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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