Bouillabaisse mit Toast und Rouille
Bouillabaise met toast en rouille
36 €
Seafoodbar Belge · Brügge
Bouillabaisse serviert mit Toast und Rouille.
Nährwerte
- Eiweiß32%
- Fett41%
- Kohlenhydrate27%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein traditioneller provenzalischer Fisch Eintopf mit verschiedenen Meeresfrüchten, serviert mit geröstetem Brot und einer scharfen Knoblauch-Mayonnaise namens Rouille.
- Küche
- Französisch (Provenzalisch)
Typische Zutaten
- Fisch
- Schalentiere
- Tomate
- Safran
- Knoblauch
- Brot
- Olivenöl
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Frankreich
Über den Klassiker Bouillabaisse. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Frankreich
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Bouillabaisse [bujaˈbɛːs] ist ein provenzalisches Fischgericht, das je nach Zubereitung als zweigängiges Gericht aus Fischsuppe und gegartem Speisefisch mit Meeresfrüchten oder als reichhaltiger Eintopf serviert wird.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Bouillabaisse“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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