Baccalà alla vicentina con polenta abbrustolita
22 €
Trattoria Vittoria da Aldo · Venezia
- Cereali contenenti glutine
- Pesce
- Arachidi
- Latte
Valori nutrizionali
≈ 550 kcalper porzione di circa 400 g
- Proteine26%
- Grassi37%
- Carboidrati37%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Baccalà essiccato cotto lentamente con latte o brodo e cipolle, servito con polenta di mais tostata.
- Cucina
- Italiana (Vicentina)
Ingredienti tipici
- baccalà essiccato
- latte
- cipolle
- polenta
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
Sul classico Baccalà alla vicentina. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
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Il baccalà o baccalà alla vicentina (localmente Bacałà ała Vicentina) è un piatto tipico della cucina vicentina a base di stoccafisso (merluzzo essiccato).
Estratto dalla voce di Wikipedia «Baccalà alla vicentina» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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