Pappardelle al ragout bianco di Vitello, Pecorino Romano e Parmigiano
19,50 €
Osteria L'Orto dei Mori · Venezia
Valori nutrizionali
- Proteine22%
- Grassi46%
- Carboidrati32%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Ampie strisce di pasta all'uovo servite con un ragù saporito di vitello tritato cucinato in salsa bianca, rifinito con formaggi stagionati grattugiati.
- Cucina
- Italiana
Ingredienti tipici
- pappardelle
- vitello
- pecorino romano
- parmigiano reggiano
- vino bianco
- scalogno
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
Sul classico pappardelle. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
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Le pappardelle (da pappare) sono un formato di pasta, di semola o all'uovo, del tutto simili alle tagliatelle ma di larghezza decisamente superiore.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Pappardelle» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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