Паппарделле з білим рагу з телятини, сиром Pecorino Romano та Parmigiano
Pappardelle al ragout bianco di Vitello, Pecorino Romano e Parmigiano
19,50 EUR
Osteria L'Orto dei Mori · Венеція
Харчова цінність
- Білки22%
- Жири46%
- Вуглеводи32%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Широка плоска яєчна паста-стрічка, що подається з пікантним рагу з подрібненого телятини, приготованого у білому соусі, з додаванням тертого твердого сиру.
- Кухня
- Italian
Типові інгредієнти
- pappardelle
- телятина
- pecorino romano
- parmigiano reggiano
- біле вино
- шалот
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Історія страви
Італія
Про класичну страву папарделє. У закладі подають власну версію.
- Походження
- Італія
Докладніше
Папарде́лє (італ. pappardelle, однина — pappardella) — різновид італійських макаронних виробів у формі широких пласких стрічок, традиційно пов'язаний із кухнею Тоскани. Папарделє зазвичай подають із соусами, зокрема м'ясними та з дичини.
Уривок зі статті Вікіпедії «Папарделє» · використана версія · CC BY-SA 4.0
Вам сподобалася страва?