Pappardelle z białym ragout cielęcym, serem Pecorino Romano i Parmigiano
Pappardelle al ragout bianco di Vitello, Pecorino Romano e Parmigiano
19,50 €
Osteria L'Orto dei Mori · Wenecja
Wartości odżywcze
- Białko22%
- Tłuszcz46%
- Węglowodany32%
Szacunek dla typowej porcji tego dania; przepis lokalu może się różnić.
O daniu
Szerokie, płaskie wstążki makaronu jajecznego podawane z wyrazistym ragout z mielonej cielęciny gotowanej w białym sosie, wykończone tartymi twardymi serami.
- Kuchnia
- Włoska
Typowe składniki
- pappardelle
- cielęcina
- pecorino romano
- parmigiano reggiano
- białe wino
- szalotka
Ogólne informacje o tym daniu, nie pochodzą od lokalu. Obrazy dań to ilustracje na podstawie opisu w menu, a nie zdjęcia z lokalu.
Historia dania
Włochy
O klasycznym daniu Pappardelle. Lokal podaje własną wersję.
- Pochodzenie
- Włochy
Więcej
Pappardelle (z toskańskiego pappare lub z prowansalskiego papard) – rodzaj makaronu jajecznego podobnego do tagliatelle, ale o znacznie większej szerokości. Czasem uważany za rodzaj lasagne.
Fragment artykułu „Pappardelle” z Wikipedii · użyta wersja · CC BY-SA 4.0
Smakowało ci to danie?