Beef Wellington

Велінгтон з яловичини.

36 EUR

Theatrium by Filho · Загреб

Харчова цінність

≈ 850 ккална порцію близько 400 г

Білки23%
23%
Жири58%
58%
Вуглеводи19%
19%

Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.

Про страву

Філе яловичини, покрите паштетом та грибним дюкселем, загорнуте в листкове тісто та запечене.

Кухня: English

Типові інгредієнти

філе яловичини
листкове тісто
гриби
паштет

Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.

Історія страви

Англія

Біф Веллінгтон — © Parkerman & Christie from San Diego, USA · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Походження: Англія
Названа на честь: Артур Веллслі

Докладніше

Біф Веллінгтон — приготування яловичої вирізки, покритої паштетом (часто фуа-гра) та грибною пастою дюксель, яку потім загортають у листкове тісто та випікають. Згідно з деякими рецептами, яловичину потрібно загорнути у млинець (креп), щоб утримати вологу та вберегти тісто від намокання.

Уривок зі статті Вікіпедії «Біф Веллінгтон» · використана версія · CC BY-SA 4.0

Джерела: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

Вам сподобалася страва?

Beef Wellington: де ще скуштувати Назад до меню Theatrium by Filho