Корольська макрель комбу-джіме
Amberjack x kombu-jime
29 EUR
Beštija · Загреб
- Ракоподібні
- Молоко
- Молюски
Харчова цінність
≈ 200 ккална порцію близько 100 г
- Білки47%
- Жири53%
- Вуглеводи0%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Риба аumberjack, витримана з водоростями комбу для посилення смаку умамі та текстури. Ця техніка, відома як kobujime, передбачає пресування риби між шарами водоростей.
- Кухня
- Японська
- Походження
- Японія
Типові інгредієнти
- amberjack
- водорості комбу
- сіль
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Вам сподобалася страва?