Королевская макрель комбу-дзимэ
Amberjack x kombu-jime
29 €
Beštija · Загреб
- Ракообразные
- Молоко
- Моллюски
Пищевая ценность
≈ 200 ккална порцию около 100 г
- Белки47%
- Жиры53%
- Углеводы0%
Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.
О блюде
Амберджек, маринованный в водорослях kombu для усиления вкуса умами и текстуры. Эта техника, известная как kobujime, предполагает прокладывание рыбы слоями ламинарии.
- Кухня
- Японская
- Происхождение
- Япония
Типичные ингредиенты
- амберджек
- водоросли kombu
- соль
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.
Вам понравилось блюдо?