Valori nutrizionali
≈ 200 kcalper porzione di circa 100 g
- Proteine47%
- Grassi53%
- Carboidrati0%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Ricciola marinata con alghe kombu per esaltare il sapore umami e la consistenza. Questa tecnica, nota come kobujime, prevede la pressione del pesce tra strati di alghe.
- Cucina
- Giapponese
- Origine
- Giappone
Ingredienti tipici
- ricciola
- alghe kombu
- sale
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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