Nährwerte
≈ 200 kcalpro Portion von etwa 100 g
- Eiweiß47%
- Fett53%
- Kohlenhydrate0%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Gelbschwanzmakrele, die mit Kombu-Algen gereift wurde, um Umami-Geschmack und Textur zu verstärken. Diese Technik, bekannt als Kobujime, beinhaltet das Pressen des Fisches zwischen Algenlagen.
- Küche
- Japanisch
- Herkunft
- Japan
Typische Zutaten
- Gelbschwanzmakrele
- Kombu-Algen
- Salz
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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