Fischerie

Мариновані овочі з лінзовим фалафелем та бальзамічним кремом.

Fischhappen auf Baguettescheiben, serviert mit einem Getränk.

Marinierter Saibling mit Pinienkernen, Rosinen, Fregola sarda und Pesto.

Geräuchertes und gebeiztes Süßwasserfischfilet mit Kaviar und Skordalia.

Tatar aus Karpfen, Roséforelle und Saibling mit geröstetem Ciabatta.

Garnelen mit Kürbis-Bohnen-Hummus und Kernölsalsa.

Суп із цвітної капусти з кокосовим молоком, горіхами, оливковою олією та шніт-цибулею.

Буйябес із прісноводної риби з креветками, руї та багетом.

Марокканське рагу, запечене в печі з овочами, багетом та айолі.

Рагу з прісноводної риби в бургундському соусі з різібісі та руколою.

Gebratene Karpfenstreifen mit Asiagemüse und Ingwerreis.

Смажене філе сома з ньоклі з майораном, капустяним салатом та гірчичним соусом.

Припущене філе горішки з коренеплодами, пореєм, відварною картоплею, гарбузовою олією та хроном.

Філе осетра з апельсиновою глазур'ю, каштанами, червоною капустою та картопляними кнедликами.

Маринована запечена форель з картоплею з розмарином, салатом із огірків та соусом із шалотів.

Смажена ціла горішка з петрушковою картоплею, салатом із буряка та естрагоновим соусом.

Пудинг із тапіоки та кокоса з кулі з маракуї та манго.

Лимонний тарт у склі з лимонним курдом, крихтою з пісочного тіста та коньячним вишневим соусом.

Шоколадний мус із арахісовою крихтою, арахісовою карамеллю та ягодами.

Три сорти сиру з чатни, волоськими горіхами та багетом.

Меню, що складається із салату або супу, а також рибної страви.

Меню, що складається із салату або супу, а також вегетаріанської страви.

Салат із томатів, квасолі, буряка, цибулі, насіння гарбуза та гарбузової олії.

Суп із буряка з капустою, коренеплодами, томатами, кропом та вершками.

Прісноводна риба в каррі з сочевиці з селерою, броколі, чимічурі та ньоклі.

Ризотто з гарбузом хоккайдо, горошком, рисом арборіо та пармезаном.

Буйябес із прісноводної риби з руї та багетом.