Fischerie

Marynowane warzywa z falafel z soczewicy i kremem balsamicznym.

Kawałki ryby na grzankach z bagietki podawane z napojem.

Marynowany sieja z orzeszkami piniowymi, rodzynkami, fregola sarda i pesto.

Wędlane i marynowane filet słodkowodne z kawiorem i skordalią.

Tatar z karpia, pstrąga różowego i siei z prażoną ciabattą.

Krewetki z hummusem z dyni i fasoli oraz salsą z oleju z pestek dyni.

Zupa kalafiorowa z mlekiem kokosowym, orzechami, oliwą z oliwek i szczypiorkiem.

Bouillabaisse ze słodkowodnych ryb z krewetkami, rouille i bagietką.

Marokański gulasz pieczony z warzywami, bagietką i aioli.

Gulasz ze słodkowodnych ryb w sosie burgundzkim z risibisi i rukolą.

Smażone paski karpia z azjatyckimi warzywami i ryżem z imbirem.

Smażone filet z suma z knedlami majerankowymi, sałatką z kapusty i sosem musztardowym.

Gotowany filet z siei z warzywami korzeniowymi, porami, gotowanymi ziemniakami, olejem z pestek dyni i chrzanem.

Filet z jesiotra w glazurze pomarańczowej, z kasztanami, czerwoną kapustą i pyzami ziemniaczanymi.

Marynowany pstrąg pieczony z ziemniakami rozmarynowymi, sałatką z ogórka i sosem szalotkowym.

Cały smażony sieja z młodymi ziemniakami, sałatką z buraków i sosem talerzowym.

Pudding tapioka-kokosowy z coulis z marakui i mango.

Cytrynowa tarta w szkle z lemon curd, kruszonką maślaną i koniakiem.

Mus czekoladowy z kruszonką orzechową, karmelem orzechowym i owocami jagodowymi.

Trzy rodzaje sera z chutneyem, orzechami włoskimi i bagietką.

Menu składające się z sałatki lub zupy oraz dania rybnego.

Menu składające się z sałatki lub zupy oraz dania wegetariańskiego.

Sałatka z pomidorów, fasoli jacque, buraków, cebuli, pestek dyni i oleju z pestek dyni.

Zupa z buraków z kapustą, warzywami korzeniowymi, pomidorami, koperkiem i śmietaną.

Słodkowodna ryba w curry z soczewicy z selerem, brokułami, chimichurri i knedlami.

Risotto z dynią Hokkaido, groszkiem, ryżem Arborio i parmezanem.

Bouillabaisse ze słodkowodnych ryb z rouille i bagietką.