Fischerie

Balsamik kremalı, mercimekli falafel ve turşulanmış sebzeler.

Fischhappen auf Baguettescheiben, serviert mit einem Getränk.

Marinierter Saibling mit Pinienkernen, Rosinen, Fregola sarda und Pesto.

Geräuchertes und gebeiztes Süßwasserfischfilet mit Kaviar und Skordalia.

Tatar aus Karpfen, Roséforelle und Saibling mit geröstetem Ciabatta.

Garnelen mit Kürbis-Bohnen-Hummus und Kernölsalsa.

Hindistan cevizi sütü, kuruyemiş, zeytinyağı ve frenk soğanı ile karnabahar çorbası.

Karides, rouille ve baget ile tatlı su balığı bouillabaisse.

Sebzeler, baget ve aioli ile Fas usulü fırın yemeği.

Risibisi ve roka ile Burgonya soslu tatlı su balığı yemeği.

Asya sebzeleri ve zencefilli pirinç ile kızarmış sazan şeritleri.

Maydanozlu nockerl, lahana salatası ve hardal sosu ile kızarmış yayın balığı filetosu.

Kök sebzeler, pırasa, haşlanmış patates, kabak çekirdeği yağı ve yaban turbu ile poşe alabalık filetosu.

Portakal glazesi, kestane, kırmızı lahana ve patates köftesi ile mersin balığı filetosu.

Biberiyeli patates, salatalık salatası ve arpacık soğan sosu ile marine edilmiş fırın alabalığı.

Maydanozlu patates, pancar salatası ve tarhun sosu ile kızarmış bütün alabalık.

Çarkıfelek meyvesi-mango soslu tapioka-hindistan cevizi pudingi.

Limonlu curd, bisküvi kırıntısı ve konyaklı değişim ile bardakta limonlu tart.

Yer fıstığı kırıntısı, yer fıstığı karameli ve meyveler ile çikolatalı mus.

Chutney, ceviz ve baget ile üç çeşit peynir.

Salata veya çorba ile bir balık yemeğinden oluşan menü.

Salata veya çorba ile bir vejetaryen yemekten oluşan menü.

Domates, fasulye, pancar, soğan, kabak çekirdeği ve kabak çekirdeği yağından oluşan salata.

Lahana, kök sebzeler, domates, dereotu ve krema ile pancar çorbası.

Mercimekli körili tatlı su balığı; kereviz, brokoli, chimichurri ve nockerl ile.

Hokkaido kabağı, bezelye, Arborio pirinci ve parmesan ile risotto.

Rouille ve baget ile tatlı su balığı bouillabaisse.