Fischerie

Marinirani povrćak s falafelom od leće i balsamico kremom.

Fischhappen auf Baguettescheiben, serviert mit einem Getränk.

Marinierter Saibling mit Pinienkernen, Rosinen, Fregola sarda und Pesto.

Geräuchertes und gebeiztes Süßwasserfischfilet mit Kaviar und Skordalia.

Tatar od karpa, ružičastog pastrmke i isele s pečenim ciabattom.

Garnelen mit Kürbis-Bohnen-Hummus und Kernölsalsa.

Supa od karfiola s kokosovim mlijekom, orašastim plodovima, maslinovim uljem i vlascem.

Bouillabaisse od slatkovodne ribe sa šcampiima, rouille-om i bagetom.

Marokanski zapečeni složenac od povrća, bageta i aiolija.

Složenac od slatkovodne ribe u burgundskom umaku s risibisi i rukolom.

Prženi štapići karpa s azijskim povrćem i rižom s đumbirom.

File soba pržen na tavi s njoklama od majčine dušice, salatom od kupusa i umakom od senfa.

Počirani file isele s korjenastim povrćem, porilukom, kuhanim krumpirima, uljem sjemenki bundeve i hrenom.

File sturge (jelen ribe) s glazurom od naranče, kestenjem, crvenim kupusom i knedlama od krumpira.

Marinirana pržena pastrmka s pečenim krumpirom, salatom od krastavaca i umakom od šalote.

Cijela pržena isela s peršunovim krumpirima, salatom od crvene posteljice i umakom od estragona.

Tapioka kokos puding s coulisom od marakuje i mangoa.

Limun tart u čaši s lemon curd-om, mrvicama od tijesta i konjakom.

Čokoladni mousse s mrvicama od kikirikija, karamelom od kikirikija i bobičastim voćem.

Tri vrste sira s chutneyom, orasima i bagetom.

Meni koji se sastoji od salate ili supe i ribljeg jela.

Meni koji se sastoji od salate ili supe i vegetarijanskog jela.

Salata od paradajza, graha, crvene posteljice, luka, sjemenki bundeve i ulja sjemenki bundeve.

Supa od crvene posteljice s kupusom, korijenjem, paradajzom, koprom i vrhnjem.

Slatkovodna riba u curryju od leće s celerom, brokulom, chimichurrijem i njoklama.

Risotto s Hokkaido bundevom, graškom, Arborio rižom i parmezanom.

Bouillabaisse od slatkovodne ribe s rouille-om i bagetom.