карпаччо
carpaccio
16,50 EUR
Bar Pepito Rotterdam · Роттердам
Карпаччо з пармезаном, трюфельним майонезом, руколою та солоним беконом.
Харчова цінність
≈ 400 ккална порцію близько 100 г
- Білки22%
- Жири73%
- Вуглеводи5%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Тонко нарізана сира яловичина з ситними гарнірами. Ця версія включає трюфельний майонез та беконну сіль для глибини смаку.
- Кухня
- Італійська
Типові інгредієнти
- beef carpaccio
- сир пармезан
- трюфельний майонез
- рукола
- беконна сіль
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Історія страви
Італія · 1950
- Походження
- Італія
- Час появи
- 1950
- Названа на честь
- Вітторе Карпаччо
- Автор
- Giuseppe Cipriani
Докладніше
Карпа́чо (італ. carpaccio) — страва з тонко нарізаних шматочків сирого м'яса, приправлених оливковою олією з оцтом і (або) соком лимона. Традиційно подається як холодна страва або закуска.
Уривок зі статті Вікіпедії «Карпачо» · використана версія · CC BY-SA 4.0
Вам сподобалася страва?