carpaccio
16,50 €
Bar Pepito Rotterdam · Rotterdam
Carpaccio mit Parmesan, Trüffelmayonnaise, Rucola und Specksalz.
Nährwerte
- Eiweiß22%
- Fett73%
- Kohlenhydrate5%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Hauchdünn geschnittenes rohes Rindfleisch, garniert mit herzhaften Beilagen. Diese Version enthält Trüffel-Mayonnaise und Specksalz für zusätzliche Tiefe.
- Küche
- Italienisch
Typische Zutaten
- Beef Carpaccio
- Parmesan
- Trüffel-Mayonnaise
- Rucola
- Specksalz
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien · 1950
- Herkunft
- Italien
- Entstehung
- 1950
- Benannt nach
- Vittore Carpaccio
- Erfunden von
- Giuseppe Cipriani
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Carpaccio ist eine Vorspeise der italienischen Küche aus hauchdünnen Scheiben von rohem Rindfleisch. In der klassischen Variante reicht man dazu Olivenöl, Zitrone, Salz und Pfeffer.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Carpaccio“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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