карпаччо
carpaccio
16,50 €
Bar Pepito Rotterdam · Роттердам
Карпаччо с пармезаном, трюфельным майонезом, рукколой и соленым беконом.
Пищевая ценность
- Белки22%
- Жиры73%
- Углеводы5%
Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.
О блюде
Тонко нарезанная сырая говядина с пикантным гарниром. Эта версия включает майонез с ароматом трюфеля и беконную соль для придания глубины вкуса.
- Кухня
- Итальянская
Типичные ингредиенты
- beef carpaccio
- сыр пармезан
- трюфельный майонез
- руккола
- беконная соль
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.
История блюда
Италия · 1950
- Происхождение
- Италия
- Время появления
- 1950
- Названо в честь
- Витторе Карпаччо
- Автор
- Джузеппе Чиприани
Подробнее
Карпа́ччо (итал. carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырой говяжьей вырезки, приправленной соусом на основе оливкового масла и лимонa. Традиционно подаётся как холодное блюдо или закуска.
Отрывок из статьи Википедии «Карпаччо» · использованная версия · CC BY-SA 4.0
Вам понравилось блюдо?