carpaccio
16,50 €
Bar Pepito Rotterdam · Rotterdam
Carpaccio con parmigiano, maionese al tartufo, rucola e pancetta salata.
Valori nutrizionali
- Proteine22%
- Grassi73%
- Carboidrati5%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Carne di manzo cruda tagliata finemente guarnita con condimenti saporiti. Questa versione include maionese al tartufo e sale al bacon per una maggiore profondità di sapore.
- Cucina
- Italiana
Ingredienti tipici
- beef carpaccio
- parmigiano
- maionese al tartufo
- rucola
- sale al bacon
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia · 1950
- Origine
- Italia
- Nascita
- 1950
- Prende il nome da
- Vittore Carpaccio
- Ideato da
- Giuseppe Cipriani
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Il carpaccio è un piatto freddo che, nella sua ricetta originale, è costituito da sottili fettine di carne cruda di manzo, condite con olio, sale e pepe, che possono essere servite con scaglie di parmigiano o altri ingredienti, e una salsa definita "salsa universale Cipriani" a base di maionese e panna.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Carpaccio (gastronomia)» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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