карпачо з яловичої вирізки
carpaccio z polędwicy wołowej
50 PLN≈ 11,33 EUR
Restauracja Milano · Познань
Скибочки яловичої вирізки з кедровими горішками, майонезом із зеленої цибулі, каперсами, пармезаном та руколою.
Харчова цінність
- Білки26%
- Жири69%
- Вуглеводи5%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Тонко нарізана сира яловичина (тендерлойн), приправлена та подана з різними гарнірами.
- Кухня
- Italian
Типові інгредієнти
- яловичий тендерлойн
- кедрові горіхи
- каперси
- пармезан
- руккола
- майонез
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Історія страви
Італія · 1950
Про класичну страву Карпачо. У закладі подають власну версію.
- Походження
- Італія
- Час появи
- 1950
- Названа на честь
- Вітторе Карпаччо
- Автор
- Giuseppe Cipriani
Докладніше
Карпа́чо (італ. carpaccio) — страва з тонко нарізаних шматочків сирого м'яса, приправлених оливковою олією з оцтом і (або) соком лимона. Традиційно подається як холодна страва або закуска.
Уривок зі статті Вікіпедії «Карпачо» · використана версія · CC BY-SA 4.0
Вам сподобалася страва?