Carpaccio di filetto di manzo
carpaccio z polędwicy wołowej
50 PLN≈ 11,33 €
Restauracja Milano · Poznań
Fette di filetto di manzo con pinoli, maionese allo erba cipollina, capperi, parmigiano e rucola.
Valori nutrizionali
- Proteine26%
- Grassi69%
- Carboidrati5%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Filetto di manzo crudo tagliato sottilmente, condito e servito con vari contorni.
- Cucina
- Italiana
Ingredienti tipici
- filetto di manzo
- pinoli
- capperi
- parmigiano
- rucola
- maionese
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia · 1950
Sul classico carpaccio. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
- Nascita
- 1950
- Prende il nome da
- Vittore Carpaccio
- Ideato da
- Giuseppe Cipriani
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Il carpaccio è un piatto freddo che, nella sua ricetta originale, è costituito da sottili fettine di carne cruda di manzo, condite con olio, sale e pepe, che possono essere servite con scaglie di parmigiano o altri ingredienti, e una salsa definita "salsa universale Cipriani" a base di maionese e panna.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Carpaccio (gastronomia)» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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