Карпаччо из говяжьей вырезки
carpaccio z polędwicy wołowej
50 PLN≈ 11,33 €
Restauracja Milano · Познань
Ломтики говяжьей вырезки с кедровыми орешками, майонезом из шнитт-лука, каперсами, пармезаном и рукколой.
Пищевая ценность
- Белки26%
- Жиры69%
- Углеводы5%
Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.
О блюде
Тонко нарезанная сырая говяжья вырезка со специями, подается с различными гарнирами.
- Кухня
- Итальянская
Типичные ингредиенты
- говяжья вырезка
- кедровые орехи
- каперсы
- пармезан
- руккола
- майонез
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.
История блюда
Италия · 1950
О классическом блюде Карпаччо. В заведении подают свою версию.
- Происхождение
- Италия
- Время появления
- 1950
- Названо в честь
- Витторе Карпаччо
- Автор
- Джузеппе Чиприани
Подробнее
Карпа́ччо (итал. carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырой говяжьей вырезки, приправленной соусом на основе оливкового масла и лимонa. Традиционно подаётся как холодное блюдо или закуска.
Отрывок из статьи Википедии «Карпаччо» · использованная версия · CC BY-SA 4.0
Вам понравилось блюдо?