Плавучий острів з хрустким медом Ібіци
Isla flotante con miel de ibiza crujiente
12 EUR
Mariner Ibiza · Ібіца
Харчова цінність
- Білки8%
- Жири29%
- Вуглеводи63%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Легкий десерт, що складається з меренги, яка плаває на подушці з crème anglaise, прикрашеної хрустким медом Ібіци.
Типові інгредієнти
- білки яєць
- цукор
- молоко
- ваніль
- мед
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Історія страви
Франція
Про класичну страву Плаваючий острів. У закладі подають власну версію.
- Походження
- Франція
Докладніше
Пла́ваючий о́стрів (фр. île flottante) — десерт французького походження, що складається з безе, плаваючому на англійському кремі (з ванільним кремом). Безе готують зі збитих яєчних білків, цукру та ванільного екстракту потім вкинуте у каструлю і вариться швидко як пашот.
Уривок зі статті Вікіпедії «Плаваючий острів (десерт)» · використана версія · CC BY-SA 4.0
Вам сподобалася страва?