Gola Caffè Bistrot

Підсмажений солоний мигдаль.

Десять шматочків смаженої кукурудзяної поленти та дріжджового тіста з імбиром та куркумою.

Смажені скибочки картоплі, що подаються з соусом барбекю.

Чотири оладки з нутового борошна, що подаються з соусом айолі.

Чотири яловичі та свинячі кульки в соусі cacio e pepe.

Чотири хрусткі борошняні оболонки, наповнені куркою, що повільно готувалася, айсбергом і майонезом.

120 г яловичини Fassona, що подається з обсмаженим кістковим мозком та соусом понзу.

Вибір м'яса та сирів Пульї, включаючи бурату, вузлики, прошуто та капоколло.

Лосось, маринований з буряком, джином та спеціями, що подається з салатом із фруктів та овочів та цитрусовою заправкою.

Свіжий тунець із зеленим яблуком, апельсином та підсмаженим кунжутом, що подається з цитрусовою заправкою.

Пульянська моцарела буфало з маринованими томатами, базиліковим маслом та підсмаженим мигдалем, що подається з хлібом Carasau.

Обсмажені імперські креветки з салатом, руколою, апельсином, авокадо та морквою в цитрусовій заправці.

Змішана зелень, огірок, оливки, томати, фета та тріска темпура, що подаються з дзадзикі.

Булочка з манної крупи з обсмаженим восьминогом, страчателлою, руколою, запеченими кабачками та соусом сальморільйо.

Булочка з вугілля з міксом зелені, запеченими овочами, копченим тофу, сушеними томатами, волоськими горіхами та соусом сальморільйо.

Біла римська пінья з буратою, витриманим капоколло, сушеними томатами та базиліковим маслом.

Червона римська пінья з моцарелою буфало, томатним соусом та базиліком.

Паста паккері з яйцями, перцем, сиром pecorino romano та гуанчале.

Свіжа паста трокколі з сиром pecorino та перцем, що подається з тартаром із тунця та лимонною цедрою.

Свіжа паста трокколі з сиром pecorino та перцем.

Свіжі тальяліні з мідіями, молюсками, бісксом із креветок, томатами черрі та часниковою олією.

Паста паккері з томатами, каперсами, оливками, баклажаном, руколою, тунцем та гранулами фісташок.

Тальяліні, приготовані в бісксі з креветок з половинкою лобстера.

250 г яловича вирізка, що подається з руколою, стружкою сиру Grana та томатами черрі.

Свиняче філе з трюфелем, що подається з запеченою картоплею.

Чотири грильовані імперські креветки, що подаються з фруктовим салатом та цитрусовою заправкою.

Смажені кальмари та креветки, що подаються з хрусткими овочами.

Печенье савоярді, просочене кавою з кремом маскарпоне та какао-порошком.

Десерт із фундука та рікоти.

Авторське трьохсирне напівзаморожене десертне морозиво, покрите мигдальною пастою.