Restaurant Vermeer

Amsterdam · 28 yemek · €7,50 – €90

İngilizce dilinden makine çevirisi. Her yemeğin orijinal adı yanında gösterilir; geçerli olan orijinal menüdür.

başlangıçlar için to kick things off

deniz tarağı, karnabahar, siyah trüf€16

scallopscauliflower, black truffle
patatesli, Comté peynirli ve çiftlik jambonlu Pithiviers, maydanoz€18

Pithiviers of potatoComté, farmers ham, parsley
bıldırcın, langoustine, Antep fıstığı€17

quaillangoustine, pistachio
porçini mantarlı ravioli, Parmesan, kumkuat€16

ravioli cèpesParmesan, kumquat

dil balığı, deniz salyangozu, patates€36

solewhelkspotato
côte de boeuf, peynirli gnocchi, et suyu€85

côte de boeuf (*starting at 400g.)cheese gnocchi, beef jus

400g.
yaban ördeği, çam filizi, pancar€35

wild duckfir bud, beetroot
Holland usulü 'paëlla', 9 tahıl, mirabelle eriği€26

Dutch ‘paëlla’9 grains, mirabelle plum

peynir, peynir ve peynir, yabani bal meyvesi marmeladı€15

cheese, cheese & cheesewild honeyberry marmalade
Nana'nın çikolatalı musu, %75 Ekvador çikolatası, vanilyalı tuz€10

Nana’s chocolate mousseEcuador 75%, vanilla salt
crème caramel, hojicha€10

crème caramelhojicha
Şampanya sorbesi, Oscietra havyarı€12

Champagne sorbetOscietra caviar
poşe armut, badem pralinli dondurma€12

poached pearalmond praline ice cream

carte blanche, şefler tarafından seçilmiş 5 çeşit yemek€90

carte blanche 5 dishesselected by the chefs*

Ekşi Mayalı Ekmek ve Tereyağı€7,50

Sourdough Bread & Butter
Peynir Tabağı | Olde Remeker | Pyramid | Bastiaansen Blauw | Ekşi Mayalı Ekmek€16

Cheese Platter | Olde Remeker | Pyramid | Bastiaansen Blauw | Sourdough
Vermeer Peynir Tabağı | Pâté en Croûte ile Peynir Tabağı | Bella di Cerignola€24

Vermeer Cheese Platter | Cheese Platter with Pâté en Croûte | Bella di Cerignola
Bitterballen | 6 adet | Hardal€9

Bitterballen | 6 pcs. | Mustard

6 pcs.

Soğan Çorbası | Graten, Gruyère€8

Onion Soup | Gratinated | Gruyère
Steak Tartare | 120g | à la Parisienne | Mevsim Salatası€9

Steak Tartare | 120g | à la Parisienne | Mesclun Salad

120g
Gravad Lax | Somon | Krema | Limon | Ekşi Mayalı Ekmek€11

Gravad Lax | Salmon | Crème | Lemon | Sourdough Bread

Cod à la Provençale | Tavada kızarmış morina, kiraz domates, ev yapımı patates kızartması€24

Cod à la Provençale | Pan Fried Cod | Cherry Tomatoes | Homemade Chips
Entrecôte ‘Café de Paris’ | Izgara Entrecôte Biftek 200gr, Otlu Tereyağı ve Bebek Yaprak Salata, Cabernet Sauvignon Sos, Patates Kızartması€26

Entrecôte ‘Café de Paris’ | Chargrilled Entrecôte Steak 200gr. | Herb Butter Baby Leaf Salad | Cabernet Sauvignon Dressing | Fries

200gr.
Yeşil Kuşkonmaz | Hollandaise Sos | Poşe Yumurta€22

Green Asparagus | Hollandaise Sauce | Poached Eggs

Ev Yapımı Çikolatalı Mus | Bitter Çikolatalı Mus | Tuz Kristalleri€9

Chocolate Mousse Maison | Dark Chocolate Mousse | Salt Flake
Tarte Tatin | Ters Yüz Elmalı Tart, Vanilyalı Dondurma, Ahududu Sosu€8

Tarte Tatin | Apple Tart Upside Down | Vanilla Ice Cream | Raspberry Coulis
Crème Brûlée | Kreması, Karamelize Şeker, Limon Otu€8

Crème Brûlée | Custard | Caramelised Sugar | Lemon Grass

Günün Menüsü, menüden seçilecek 3 çeşit yemek€39

Menu du jour 3 course menu, to select from the menu

3 course

Fiyatlar mekânın yayımladığı gibidir; değişmiş olabilir.