Restaurant Vermeer
Amsterdam · 28 dań · 7,50 € – 90 €
Tłumaczenie maszynowe z języka: angielski. Oryginalne nazwy podano przy każdym daniu; wiążące jest oryginalne menu.
na początek to kick things off
-
przegrzebki, kalafior, czarna trufla16 €scallopscauliflower, black truffle
-
Pithiviers z ziemniakami, serem Comté i szynką wiejską, pietruszką18 €Pithiviers of potatoComté, farmers ham, parsley
-
przepiórka, langustynka, pistacja17 €quaillangoustine, pistachio
-
ravioli z prawdziwkami, parmezanem i kumkwatem16 €ravioli cèpesParmesan, kumquat
dania główne main
-
solen, ślimak, ziemniak36 €solewhelkspotato
-
côte de boeuf, gnocchi serowe, sos pieczeniowy85 €côte de boeuf (*starting at 400g.)cheese gnocchi, beef jus400g.
-
dzika kaczka, młoda sosna, burak35 €wild duckfir bud, beetroot
-
holenderska „paëlla”, 9 ziaren, śliwka mirabelka26 €Dutch ‘paëlla’9 grains, mirabelle plum
na deser to finish
-
ser, ser i ser, dżem z dzikiej jagody15 €cheese, cheese & cheesewild honeyberry marmalade
-
mus czekoladowy Nany, Ekwador 75%, sól waniliowa10 €Nana’s chocolate mousseEcuador 75%, vanilla salt
-
crème caramel, hojicha10 €crème caramelhojicha
-
sorbet szampański, kawior Oscietra12 €Champagne sorbetOscietra caviar
-
gruszka gotowana, lody z praliną migdałową12 €poached pearalmond praline ice cream
carte blanche
-
carte blanche 5 dań, wybranych przez szefów kuchni90 €carte blanche 5 dishesselected by the chefs*
różne przekąski Assorted bites
-
chleb na zakwasie i masło7,50 €Sourdough Bread & Butter
-
deska serów | Olde Remeker | Pyramid | Bastiaansen Blauw | chleb na zakwasie16 €Cheese Platter | Olde Remeker | Pyramid | Bastiaansen Blauw | Sourdough
-
deska serów Vermeer | deska serów z pâté en croûte | Bella di Cerignola24 €Vermeer Cheese Platter | Cheese Platter with Pâté en Croûte | Bella di Cerignola
-
Bitterballen | 6 sztuk | musztarda9 €Bitterballen | 6 pcs. | Mustard6 pcs.
przystawki Starters
-
zupa cebulowa | zapiekana | Gruyère8 €Onion Soup | Gratinated | Gruyère
-
Steak Tartare | 120g | à la Parisienne | sałatka z miksu sałat9 €Steak Tartare | 120g | à la Parisienne | Mesclun Salad120g
-
Gravad Lax | łosoś | śmietanka | cytryna | chleb na zakwasie11 €Gravad Lax | Salmon | Crème | Lemon | Sourdough Bread
dania główne Mains
-
dorsz à la Provençale | smażony dorsz | pomidorki koktajlowe | domowe frytki24 €Cod à la Provençale | Pan Fried Cod | Cherry Tomatoes | Homemade Chips
-
Entrecôte ‘Café de Paris’ | grillowany stek antrykot 200g | sałatka z młodych liści z masłem ziołowym | sos Cabernet Sauvignon | frytki26 €Entrecôte ‘Café de Paris’ | Chargrilled Entrecôte Steak 200gr. | Herb Butter Baby Leaf Salad | Cabernet Sauvignon Dressing | Fries200gr.
-
zielony szparag | sos holenderski | jajka w koszulce22 €Green Asparagus | Hollandaise Sauce | Poached Eggs
desery Desserts
-
domowy mus czekoladowy | mus z ciemnej czekolady | płatki soli9 €Chocolate Mousse Maison | Dark Chocolate Mousse | Salt Flake
-
Tarte Tatin | odwrócony tart z jabłkami | lody waniliowe | coulis malinowy8 €Tarte Tatin | Apple Tart Upside Down | Vanilla Ice Cream | Raspberry Coulis
-
Crème Brûlée | krem | karmelizowany cukier | trawa cytrynowa8 €Crème Brûlée | Custard | Caramelised Sugar | Lemon Grass
menu dnia Menu du jour
-
menu dnia, 3-daniowe menu do wyboru z karty39 €Menu du jour 3 course menu, to select from the menu3 course
Ceny według publikacji lokalu; mogły się zmienić.