Restaurant Vermeer
Амстердам · 28 блюд · 7,50 € – 90 €
Машинный перевод с языка: английский. Оригинальные названия показаны у каждого блюда; действительно оригинальное меню.
Для начала to kick things off
-
Морские гребешки с цветной капустой и черным трюфелем
16 €scallopscauliflower, black truffle -
Питивийер из картофеля с сыром Comté и фермерской ветчиной, петрушка
18 €Pithiviers of potatoComté, farmers ham, parsley -
Перепел с лангустином и фисташками
17 €quaillangoustine, pistachio -
Равиоли с белыми грибами, пармезаном и кумкватом
16 €ravioli cèpesParmesan, kumquat
Основные блюда main
-
Камбала с морским улиткой и картофелем
36 €solewhelkspotato -
Говяжья часть (от 400 г) с сырными ньокки и говяжьим соком
85 €côte de boeuf (*starting at 400g.)cheese gnocchi, beef jus400g. -
Дикая утка с хвойной почкой и свеклой
35 €wild duckfir bud, beetroot -
Голландская «паэлья» из 9 злаков с мирабелью
26 €Dutch ‘paëlla’9 grains, mirabelle plum
На десерт to finish
-
Сыр, сыр и сыр с мармеладом из дикой ягоды
15 €cheese, cheese & cheesewild honeyberry marmalade -
Шоколадный мусс Наны с эквадорским шоколадом 75% и ванильной солью
10 €Nana’s chocolate mousseEcuador 75%, vanilla salt -
Крем-карамель с чаем ходзича
10 €crème caramelhojicha -
Шампанское сорбет с икры осетра
12 €Champagne sorbetOscietra caviar -
Ароматная груша с миндальным пралине мороженым
12 €poached pearalmond praline ice cream
Carte blanche carte blanche
-
Carte blanche из 5 блюд, выбранных шеф-поварами
90 €carte blanche 5 dishesselected by the chefs*
Ассорти закусок Assorted bites
-
Заквасочный хлеб и масло
7,50 €Sourdough Bread & Butter -
Сырная тарелка | Olde Remeker | Pyramid | Bastiaansen Blauw | Заквасочный хлеб
16 €Cheese Platter | Olde Remeker | Pyramid | Bastiaansen Blauw | Sourdough -
Сырная тарелка Vermeer | Сырная тарелка с паштетом в тесте | Bella di Cerignola
24 €Vermeer Cheese Platter | Cheese Platter with Pâté en Croûte | Bella di Cerignola -
Bitterballen | 6 шт. | Горчица
9 €Bitterballen | 6 pcs. | Mustard6 pcs.
Закуски Starters
-
Луковый суп | Запеченный | Gruyère
8 €Onion Soup | Gratinated | Gruyère -
Steak Tartare | 120 г | à la Parisienne | Салат микс
9 €Steak Tartare | 120g | à la Parisienne | Mesclun Salad120g -
Gravad Lax | Лосось | Крем | Лимон | Заквасочный хлеб
11 €Gravad Lax | Salmon | Crème | Lemon | Sourdough Bread
Основные блюда Mains
-
Треска по-провански | Обжаренная треска | Томаты черри | Домашний картофель фри
24 €Cod à la Provençale | Pan Fried Cod | Cherry Tomatoes | Homemade Chips -
Entrecôte ‘Café de Paris’ | Стейк антрекот на гриле 200 г | Травяное масло, салат из молодых листьев | Заправка Cabernet Sauvignon | Картофель фри
26 €Entrecôte ‘Café de Paris’ | Chargrilled Entrecôte Steak 200gr. | Herb Butter Baby Leaf Salad | Cabernet Sauvignon Dressing | Fries200gr. -
Зеленый спаржа | Соус голландез | Яйца пашот
22 €Green Asparagus | Hollandaise Sauce | Poached Eggs
Десерты Desserts
-
Домашний шоколадный мусс | Мусс из темного шоколада | Крупная соль
9 €Chocolate Mousse Maison | Dark Chocolate Mousse | Salt Flake -
Tarte Tatin | Перевернутый яблочный пирог | Ванильное мороженое | Малиновый кули
8 €Tarte Tatin | Apple Tart Upside Down | Vanilla Ice Cream | Raspberry Coulis -
Crème Brûlée | Заварной крем | Карамелизированный сахар | Лемонграсс
8 €Crème Brûlée | Custard | Caramelised Sugar | Lemon Grass
Меню дня Menu du jour
-
Menu du jour: меню из 3 блюд на выбор из меню
39 €Menu du jour 3 course menu, to select from the menu3 course
Цены указаны так, как их опубликовало заведение; они могли измениться.