Пищевая ценность
≈ 250 ккална порцию около 300 г
- Белки20%
- Жиры38%
- Углеводы42%
Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.
О блюде
Традиционный темный суп, приготовленный с использованием утиной крови и сухофруктов.
- Кухня
- Польская
Типичные ингредиенты
- утиная кровь
- утиный бульон
- сухофрукты
- уксус
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.
История блюда
Польша
- Происхождение
- Польша
Подробнее
Чёрная поливка или чернина — густой суп из свиной, гусиной или утиной крови, известный многим европейским народам. Гусиную и утиную поливку варили из костей и потрохов, свежей крови (чтобы она не свернулась, в неё добавляли немного соли или уксуса), загущали мукой или тёртой булкой.
Отрывок из статьи Википедии «Чёрная поливка» · использованная версия · CC BY-SA 4.0
Вам понравилось блюдо?