ХРУСТЯЩИЕ ТЕЛЯЧЬИ СЛАДКИЕ ЖЕЛЕЗЫ, ТРЮФЕЛЬНОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
CRISPY VEAL SWEETBREAD, TRUFFLE POTATO MOUSSELINE
Laurent · Париж
Пищевая ценность
≈ 650 ккална порцию около 350 г
- Белки20%
- Жиры62%
- Углеводы18%
Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.
О блюде
Обжаренные на сковороде телячьи тимус-железы, известные своей нежной текстурой, обычно подаются с гладким картофельным пюре с добавлением трюфеля.
- Кухня
- Французская
- Происхождение
- Франция
Типичные ингредиенты
- телячьи сладкие железы
- картофель
- трюфель
- сливочное масло
- сливки
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.
Вам понравилось блюдо?