Knuspriges Kalbsbries, Trüffel-Kartoffel-Mousseline
CRISPY VEAL SWEETBREAD, TRUFFLE POTATO MOUSSELINE
Laurent · Paris
Nährwerte
≈ 650 kcalpro Portion von etwa 350 g
- Eiweiß20%
- Fett62%
- Kohlenhydrate18%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
In der Pfanne gebratene Kalbsthymusdrüsen, bekannt für ihre zarte Textur, typischerweise serviert mit einem cremigen, mit Trüffel verfeinerten Kartoffelpüree.
- Küche
- Französisch
- Herkunft
- Frankreich
Typische Zutaten
- Kalbsbries
- Kartoffeln
- Trüffel
- Butter
- Sahne
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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