Chiceria

Grzanka z homarem, krewetkami, czerwoną kapustą i majonezem z owoców morza.

Focaccia na zakwasie podawana w trzech rodzajach ze sturgeon caviar, beef tartare z truflą lub warzywami i stracciatellą.

Labrak przygotowany w sosie leche de tigre z chrupiącą kukurydzą.

Smażone przegrzebki podawane z kremem z pieczonego bakłażana i kruszonką sezamową.

Carpaccio wołowe podawane z majonezem musztardowym i sałatą mizuna.

Makaron przygotowany z turbota, małży, omułków, ziemniaków i szafranu.

Zimne spaghetti podawane z kawiorem, masłem i szczypiorkiem.

Risotto z kamiennika w sosie puttanesca z dodatkiem stracciatelli z mleka bawolic.

Lasagna wołowa z podsmażonym tatarem wołowym i pianką besciamella.

Makaron pipe rigate z kremem z groszku i parmezanem.