Wartości odżywcze
250 kcalna porcję ok. 60 g
- Białko1 g
- Tłuszcz27 g
- Węglowodany2 g
Szacunek dla typowej porcji tego dania; przepis lokalu może się różnić.
O daniu
Klasyczny francuski sos emulgowany wykonany z żółtek jaj, klarowanego masła i białego octu winnego, doprawiony estragonem.
- Kuchnia
- Francuska
- Pochodzenie
- Francja, XIX wiek
Typowe składniki
- żółtka jaj
- klarowane masło
- estragon
- ocet
Historia
Odmiana sosu holenderskiego, tradycyjnie kojarzona z francuskimi technikami kulinarnymi.
Ogólne informacje o tym daniu, nie pochodzą od lokalu. Obrazy dań to ilustracje na podstawie opisu w menu, a nie zdjęcia z lokalu.