Valori nutrizionali
250 kcalper porzione di circa 60 g
- Proteine1 g
- Grassi27 g
- Carboidrati2 g
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una classica salsa emulsionata francese fatta con tuorli d'uovo, burro chiarificato e aceto di vino bianco, aromatizzata al dragoncello.
- Cucina
- Francese
- Origine
- Francia, XIX secolo
Ingredienti tipici
- tuorli d'uovo
- burro chiarificato
- dragoncello
- aceto
Storia
Un derivato della salsa olandese, tradizionalmente associata alle tecniche culinarie francesi.
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.