Selva

Aubergine au miso servie avec du quinoa, de la scarmozza et une sauce miso au vin blanc.

Raviolis garnis de poulpe et de gambas, préparés avec du gingembre, de la citronnelle et de la sauce poisson.

Chou-fleur laqué au mirin, tahine et miel, accompagné de chips d'oignons et de maïs chullpi.

Poisson maturé braisé servi avec une sauce infusée, de la purée de manioc et de la coriandre.

Ravioles farcies aux fromages et champignons, servies avec une sauce tomate et des herbes.