Selva

Aubergine mit Miso serviert mit Quinoa, Scarmozza und einer Miso-Weißwein-Sauce.

Ravioli gefüllt mit Oktopus und Garnelen, zubereitet mit Ingwer, Zitronengras und Fischsauce.

Mit Mirin, Tahini und Honig glasierter Karfiol, begleitet von Zwiebelchips und Chullpi-Mais.

Reifer, geschmorter Fisch serviert mit einer aromatisierten Sauce, Maniokpüree und Koriander.

Ravioli gefüllt mit Käse und Pilzen, serviert mit einer Tomatensauce und Kräutern.