Tafelspitz con rösti, verdure e rafano alle mele
Tafelspitz mit Rösti, Gemüse und Apfelkren
22 €
Falkensteiner Stüberl · Vienna
- Sedano
Valori nutrizionali
- Proteine24%
- Grassi48%
- Carboidrati27%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Brisket di manzo bollito servito con croccanti pancake di patate grattugiate, verdure di stagione e un condimento deciso di mela e rafano.
- Cucina
- Austriaca (Viennese)
Ingredienti tipici
- brisket di manzo
- patate
- verdure
- mela
- rafano
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Austria
Sul classico Tafelspitz. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Austria
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Il Tafelspitz ([ˈtaːfl̩ˌʃpɪt͡s], ) è un piatto tradizionale della cucina austriaca, originario della città di Vienna. Consiste in codone di manzo lessato con verdure e aromi e servito a fette nel suo brodo con una salsa al rafano e mele e una all'erba cipollina, oltre a contorni come patate arrosto o crema di spinaci.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Tafelspitz» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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