U Matěje Kotrby Restaurant and Bar

Pane tipico ceco servito con burro e sale al cartamo.

Tvarůžky schiacciati con fette di mela, cipolla rossa, semi di senape, dragoncello e pane.

Paté di anatra arrosto con pere, mandorle, mirtillo rosso e pane.

Tartare di manzo con cetriolo, erba cipollina, burro nocciola, salsa di soia e pane.

Spalmabile di lardo con cipolla fritta, cetriolo, maggiorana e pane.

Filetto di maiale salato con verza marinata e aglio nero.

Salame e senape di Digione serviti con pane.

Brodo di cipolle con cipolle saltate, formaggio gouda, crostini di pane e olio al prezzemolo.

Spätzle ai funghi con cartamo, formaggio Gran Moravia e capperi di aglio orsino.

Cotoletta di maiale con burro alle erbe, purè di patate e lattuga.

Gouda fritto con maionese al cipollotto, germogli di pisello, patate al burro e semi di senape.

Gulasch di maiale preparato con birra scura, servito con canederlo di Karlsbad e maggiorana.

Coregone cotto al burro con zucca al burro, piselli novelli e salsa al prezzemolo.

Stinco di maiale arrosto con rafano, mele, verdure sottaceto e pane.

Coscia d'anatra confit con spätzle, cavolo rosso e fondo di timo.

Rib Eye steak di manzo allevato al pascolo di 300 g.

I-bone steak di manzo ceco Čestr di almeno 800 g.

T-bone steak di manzo ceco Čestr di almeno 800 g.

T-bone steak e tartare di manzo ceco Čestr di almeno 1200 g.

Tomahawk steak di manzo ceco Čestr di almeno 900 g.

Tenderloin di Wagyu giapponese A5 di almeno 150 g.

Foglie di lattuga con aceto.

Prugne arrostite con gelato, panna acida, confettura, nocciole e briciole.