Topika Meze Bar

Crema di olive preparata con limone conservato e coriandolo.

Pane lievitato naturale servito con muhammara e crema di olive.

Quattro polpette di carote e halloumi servite con marmellata di carote e zenzero.

Quattro bastoncini di halloumi con crosta di erbe serviti con marmellata di pomodori e anice stellato.

Patate fritte condite con spezie cipriote e servite con maionese al tartufo.

Milokopi servito con velouté kakkavia e riso egiziano con verdure.

Nido di pasta filo ripieno di macinato di agnello e manzo, servito con purè di patate dolci, cheddar e yogurt.

Cosce di pollo marinate servite con tabouleh di couscous, finocchio e za’atar.

Pancetta di maiale affumicata servita con cavolo arrosto, salsa di melassa d'uva e origano cipriota.

Filetto di manzo stagionato servito con salsa demi-glace.

Costoletta di maiale stagionata servita con salsa alla senape di Digione pepata.

Sella d'agnello cipriota preparata con limone, olio d'oliva e origano.

Controfiletto di manzo servito con salsa demi-glace.

Cheesecake fatta con xinomizithra e crema allo yogurt su un biscotto di carruba e cacao.