Salmone affumicato con brioche perduta
Saumon fumé et sa brioche perdue
16,50 €
La Factory · Montpellier
Salmone affumicato con brioche perduta, panna acida, cetriolini di cipolla rossa ed erbe.
- Cereali contenenti glutine
- Uova
- Pesce
- Latte
Valori nutrizionali
- Proteine17%
- Grassi59%
- Carboidrati24%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un antipasto agrodolce a base di salmone affumicato servito con brioche in stile French toast.
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- salmone affumicato
- brioche
- panna acida
- cipolla rossa
- erbe aromatiche
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Sul classico salmone affumicato. Il locale ne serve una sua versione.
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Il salmone affumicato è un alimento ottenuto dalla conservazione del salmone, che viene stagionato e affumicato. Solitamente sono usati salmoni della specie Salmo salar (Salmone atlantico), ma viene talvolta utilizzato Oncorhynchus masou (salmone giapponese) o altre specie del genere Oncorhynchus.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Salmone affumicato» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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