Bacalhau à lagareiro con patate e crescione saltati
Bacalhau à lagareiro com batata e grelos salteados
29 €
Open Brasserie · Lisbona
Valori nutrizionali
- Proteine28%
- Grassi55%
- Carboidrati17%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Baccalà salato cotto al forno con abbondante olio d'oliva e aglio, servito con patate arrosto e foglie di rapa saltate.
- Cucina
- Portoghese
Ingredienti tipici
- baccalà
- patate
- olio d'oliva
- aglio
- foglie di rapa
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Portogallo
Sul classico Baccalà alla frantoiana. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Portogallo
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Il baccalà alla frantoiana (bacalhau à lagareiro) è un piatto tipico portoghese a base di pesce. Secondo alcuni studi questa ricetta è originaria delle provincie di Beira Alta e Beira Bassa, mentre secondo uno studio della gastronoma portoghese Maria de Lourdes Modesto l'origine di questo piatto è il Minho.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Baccalà alla frantoiana» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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