Vol-au-vent fatto in casa (100% pollo) con vidée
Huisgemaakte vol-au-vent (100% kip) met vidée
25 €
Uilenspiegel · Gand
Valori nutrizionali
- Proteine18%
- Grassi55%
- Carboidrati27%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un classico involucro di pasta sfoglia riempito con un cremoso ragù di pollo, spesso servito con riso o tagliolini.
- Cucina
- Belga (influenza francese)
Ingredienti tipici
- pasta sfoglia
- pollo
- funghi
- panna
- salsa vidée
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Francia
Sul classico vol-au-vent. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Francia
- Ideato da
- Marie-Antoine Carême
Leggi di più
I vol-au-vent (o vol au vent, che significa letteralmente in francese "volo al vento") sono piccoli canestrini formati da dei dischetti di pasta sfoglia sovrapposti, aperti in alto e vuoti all'interno, che si possono riempire sia con verdure, crema di formaggio o funghi, gamberetti, carne tritata o fegatini, sia con ripieno dolce.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Vol-au-vent» · versione usata · CC BY-SA 4.0
Ti è piaciuto questo piatto?